Un goûter équilibré associe en général un produit céréalier, un produit laitier et un fruit. Pour un enfant, c'est un vrai repas qui l'aide à tenir jusqu'au dîner ; pour un adulte, une collation simple évite les grignotages de fin d'après-midi, à condition de rester modeste et pris à la bonne heure.
Le goûter, un vrai repas
Pour les enfants, c'est le quatrième repas de la journée ; pour les adultes, il évite de grignoter avant le dîner.
Chez l'enfant, l'écart entre le déjeuner et le dîner est long, et ses besoins rapportés à son poids sont importants : sauter le goûter, c'est souvent arriver affamé au repas du soir ou se rabattre sur des produits sucrés en rentrant. Chez l'adulte, le goûter n'est pas obligatoire ; il devient utile quand le dîner est tardif ou que l'après-midi est physiquement chargé.
La bonne composition
Un produit céréalier, un produit laitier et un fruit : pain et fromage avec une pomme, yaourt et compote, fromage blanc et quelques noix.
- Le produit céréalier apporte l'énergie : pain, de préférence complet ou aux céréales, ou flocons d'avoine.
- Le produit laitier apporte calcium et protéines : lait, yaourt nature, fromage blanc ou un morceau de fromage.
- Le fruit apporte fibres, vitamines et fraîcheur : entier, coupé ou en compote sans sucres ajoutés.
- La boisson reste l'eau ; les jus et sodas ne remplacent pas un fruit.
Il n'est pas nécessaire de cocher les trois cases chaque jour : deux éléments bien choisis suffisent souvent, selon l'appétit et ce qui a été mangé au déjeuner. Les repères de la méthode pour composer un menu équilibré aident à répartir les aliments sur la journée.
Un goûter entre adultes
Thé ou café, fruits frais coupés, quelques carrés de chocolat noir : voir les vertus du chocolat.
Si l'on surveille sa ligne
Des recettes légères existent : voir notre recette de goûter léger.
Supprimer le goûter n'est pas toujours la meilleure stratégie pour perdre du poids : arriver très affamé au dîner pousse à manger plus et plus vite. Un fruit et un yaourt nature, ou une poignée d'amandes, calent sans alourdir la journée.
Les biscuits
Ils restent occasionnels : sucre et graisses y sont nombreux.
La lecture de l'étiquette aide à comparer : la liste des ingrédients commence par ceux qui sont présents en plus grande quantité. Les viennoiseries, barres chocolatées et gâteaux industriels se gardent pour les occasions ; une tartine de pain avec un peu de beurre ou de confiture est souvent plus rassasiante pour un apport comparable.
Le salé aussi
Une tartine de pain complet au fromage frais et aux câpres change du sucré : voir les câpres et leurs bienfaits.
D'autres idées salées fonctionnent bien : bâtonnets de concombre ou de carotte avec un fromage frais, un œuf dur, une galette de céréales avec un morceau de fromage. Le salé plaît souvent aux adolescents et aux adultes qui n'aiment pas commencer la soirée sur une note sucrée.
Après une maladie
Le goûter aide à reprendre des forces : voir bien s'alimenter pendant la convalescence.
L'heure
Vers 16 heures, assez loin du dîner pour garder l'appétit.
Un goûter pris trop tard ou trop copieux coupe la faim du soir, surtout chez l'enfant. Prendre le temps de s'asseoir, loin des écrans, aide aussi à percevoir quand on n'a plus faim. Pour les journées sans pause, les astuces pour manger équilibré sur le pouce donnent des idées faciles à emporter.
